「オレンジジュースで炊くパエリア」レシピ
材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| 赤・黄パプリカ（小） | 各1/2個 |
| 鶏もも肉 | 150g |
| アサリ（砂抜きしたもの） | 150g |
| エビ | 4尾 |
| ケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ（お好みで） | 適宜 |
材料A
| オレンジジュース | 200ml |
|---|---|
| 水 | 200ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
作り方
- （1）にんにくと玉ネギはみじん切り、パプリカは縦の細切りにする。鶏肉は2cm角に切って塩とこしょうを振り、エビは尾を残して殻をむく。
- （2）フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが出たら玉ネギと鶏肉を入れて炒める。
- （3）（2）をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップを入れて2分ほど炒める（コクがプラスされ、酸味が和らぐ）。
- （4）米を加えて透き通るまで炒める（目安は弱火で4～5分）。材料Aを注いで軽く混ぜ、アサリ、エビ、パプリカをのせて中火にする。
- （5）沸騰したらアルミホイルをぴっちりかぶせ、ふたをのせて弱火で15分加熱する。
- （6）火を止めてそのまま15分ほど蒸らし、お好みでイタリアンパセリを飾る。
